อ้างอิง image : ttp://f.ptcdn.info/787/007/000/1375095377-reply28054-o.jpg
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 8 ฟอง วัตถุดิบ
4. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก
150 ก. (แช่น้ำ 1 คืน)
5. สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
6. สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
7. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 130 ก.
9. ผงวุ้น 25 ก.
10. น้ำเปล่า 1 ลิตร
11. กะทิ 250 มล.
12. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
13. ใบของต้นแก้ว 1/2 ถ้วย
* ส่วนผสมสำหรับ 40 ชิ้น
วิธีการทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. นำถั่วนิ่มสุก กะทิ น้ำตาลทราย
ปั่นรวมกันจนละเอียด จากนั้นนำไปกวนในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมเริ่มแห้ง
พักไว้ให้เย็น
2. ปั้นให้เป็นรูปทรงผลไม้ตามชอบ
จากนั้นทาสีให้สวยงาม พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้สีแห้ง
3. ผสมผงวุ้น น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
พักไว้ 5 นาที ให้ผงวุ้นดูดซึมน้ำให้เต็มที่ เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด
จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ
4.
นำขนมลูกชุบที่ระบายสีแล้วลงชุบในน้ำวุ้นเคลือบให้ทั่วขนม พักไว้ 5 นาที
จากนั้นชุบวุ้นใหม่อีกครั้ง (ชุบ 3 รอบ)
5.
เมื่อขนมลูกชุบเคลือบวุ้นทั่วดีแล้ว ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบของต้นแก้ว เป็นอันเสร็จ
วิดีทัศน์การทำลูกชุบ
อ้างอิง website :
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น