ขนมถ้วยฟู

อ้างอิง image : http://www.chaowang.besaba.com/images/Foooo.jpg

ส่วนผสม

1.แป้งเค้ก 2+1/2 ถ้วย (หรือ 300 กรัม)

2.ผงฟู 1 ช้อนชา

3.ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 3 ฟอง

4.น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย (หรือ 250 กรัม)

5.น้ำเปล่า (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย

6.สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) 4 ช้อนชา

7.นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำหอมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา (หรือน้ำหอมกลิ่นนมแมว 2 หยด)

10.สีผสมอาหาร (ตามชอบ)

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1.ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำลงในอ่างผสม จากนั้นป้ายสารเสริมคุณภาพบนหัวตีรูปตะกร้อ ตีผสมด้วยความเร็วสูง นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 3 เท่า

ขลดความเร็วเครื่องตีลง ใช้ความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ ตักแป้งใส่ลงไปตีผสมจนหมด ปาดข้างอ่าง ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำหอมกลิ่นมะลิ ตีต่อประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง คลุมอ่างผสมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู

3.ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดจัด

-เมื่อครบเวลา ใช้พายยางคนตะล่อมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งผสมสีผสอาหารตามชอบ เตรียมไว้

4.วางถ้วยกระดาษ (ถ้วยจีบ) ลงในพิมพ์อะลูมิเนียม ตักส่วนผสมแป้งใส่ประมาณ 3/4 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงในชุดนึ่ง (โดยวางถ้วยให้ระยะห่างกันประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ความร้อนกระจายขึ้นมาอย่างทั่วถึง) จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรง นานประมาณ 15 นาที นำออกจากชุดนึ่ง แกะขนมออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

 วีดิทัศน์การทำขนมถ้วยฟู

อ้างอิง website :

http://www.thaifoodcookbook.net/thaifoodrecipes_th/thaidessert/thaidessert_kanomtuayfoo