ขนมฝอยทอง

อ้างอิง image : http://www.pim.in.th/thai-dessert/356-gold-egg-yolks-thread

ส่วนผสม

1.ไข่แดงเป็ด

2.ไข่แดงไก่

3.น้ำตาลทราย

4.ใบเตย

5.กลิ่นดอกมะลิ

6.เทียนอบขนม

วิธีทำขนมไทยทีละขั้นตอน

1. น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟพอเดือดน้ำตาลละลาย

2. ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟเคี่ยวต่อ

3. ให้น้ำเชื่อมมีลักษณะไม่ข้นหรือใสเกินไป เหมาะสำหรับโรยฝอยทอง

4. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดง และเก็บน้ำไข่ขาวที่ใสไม่เป็นลิ่ม เรียกน้ำค้างไข่

5. นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรีดเยื่อไข่ออก ผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ตามส่วน คนให้เข้ากัน

6. เตรียมกระทะทองใส่น้ำเชื่อมเดือด ๆ ไว้ ทำกรวยด้วยใบตอง หรือใช้กรวยโลหะใส่

วีดิทัศน์การทำฝอยทอง

อ้างอิง website :

 http://www.oknation.net/blog